Enero. Cabalgata de Reyes.

Febrero. Carnaval.

Abril. Semana Santa.

Mayo

• Fiestas en el poblado de El Viar, en honor de su patrón San Isidro Labrador.
• Cruz del Barrio.

Junio. Día del Corpus.

Julio

• Fiestas en el poblado de Esquivel en honor a la Virgen del Carmen.
• Fiesta en el poblado de San Ignacio.

Septiembre. Fiesta en honor de nuestro patrón San Gregorio.

Recetas Alcalareñas

Salmorejo

Ingredientes:

Cebollas, 3 pimientos verdes, 1 tomate, 3 dientes de ajo, 2 huevos duros, pan remojado, espárragos verdes y aceite.

Forma de hacerlo:

Se cortan a trozos las cebollas, tres pimientos verdes y un tomate. En la turmi pasamos tres dientes de ajo, un pimiento verde, 2 huevos duros y un trozo de pan remojado (escurrido). Todo esto lo mezclamos con lo anterior. Se fríen los espárragos verdes. Cuando están fritos, echamos lo anterior con un poco de aceite de lo frito. Lo mezclamos todo y ya está listo.

Ingredientes:

Forma de hacerlo:

Se fríen los ajos, la cebolla y los pimientos. Una vez fritos, echamos los tomates, el pan cortado a rodajas para freirlo. Lo mareamos todo, se le ehca el agua calentita y la sal y lo dejamos hasta que esté tierno.

Ingredientes:

Cebolla, garbanzos, ajo, laurel, perejil, sal, comino machacado, pimentón, tomate, y aceite.

Forma de hacerlo:

Se pelan los garbanzos remojados, lo echamos en una olla normal y echamos todos los ingredientes y lo tenemos media hora aproximadamente (tiene que estar todo cubierto con agua).

Ingrediente:

Albures, sal, harina, aceite y tomate.

Forma de hacerlo:

Se limipia el pescado, se parte a trozos y se le echa la sal. Se harina y se fríe. Se aparta y se fríe el tomate, y cuando esté frito, se echa el pescado y se deja 5 minutos o 10. Se aparta y está listo para comer.

Ingredientes:

Bacalao, tomate, ajo, cebolla, pimiento verde y sal.

Forma de hacerlo:

Ponemos el bacalao una noche en remojo, cambiándole el agua de vez en cuando. Troceamos la cebolla, los ajos, los pimientos y lo freímos. A este refrito le echamos el bacalao, previamente escurrido, y le damos unas vueltas antes de echarle el tomate. Lo dejamos a fuego lento hasta que esté hecho.

Ingredientes:

Leche, vino, canela, azúcar, huevos, pan de torrijas (también se puede usar el pan de molde) y miel.

Forma de hacerlo:

Echamos en un recipiente la misma cantidad de leche que de vino, azúcar y canela y lo mezclamos todo. Vamos mojando el pan en esta mezcla y colocándolo en una cacerola tapándola. Lo dejamos reposar una hora aproximadamente. Pasado este tiempo tendremos preparado el huevo batido (yema y clara) vamos mojando y friendo, teniendo en cuenta que el aceite no esté muy caliente para que no se afogaren. Preparamos en un recipiente de barro miel con un poco de agua y azúcar lo ponemos al fuego y una vez está hirviendo se van pasando por la miel las torrijas poniéndolas después en una bandeja para servirlas.

Ingredientes:

Huevos, por cada huevo: 7 cucharadas de leche, 7 cucharadas de aceite, 7 cucharadas de azúcar, raspadura de limón, un poco de canela molida, un sobre de levadurra, harina la que admita (de repostería).

Forma de hacerlo:

Se hace una mezcla con todos los ingredientes y se van friendo los roscos.